出走去流浪
江冠明
成果內容
成果摘要
江冠明《出走去流浪》創作計畫
出走中年大叔，隱居山林中，朋友來訪，意外下廚變成廚師。
常常即興下廚，融入個人生活體驗，尋找料理創意滋味，意外經營私人廚房餐廳。
受邀到處下廚，彷彿流浪廚師，四處行走遠赴離島教學，接受外燴訂餐，協助開店。
他閱讀沈思，探索食譜隱藏文化，信手拈來將手邊食材，創意發揮領悟風格滋味。
他從山林出發，遠走離島下廚，應邀外燴，遊走在個人與他人廚房，隨時應變出菜。
擅長即興創意，偶然將蘋果水梨拌韓國泡菜，變成酸辣沙拉，松阪肉灑百香果，
將豆腐加起司焗烤，在主客互動間，不斷激發創意，不停創造跨國文化風格料理。
多年流浪生活，他細緻品嚐各地小吃，尋思肉羹的演化，各地文化美感差異。
任何一地一餐，一景一物常引發遐想，巧遇美食人生客，因緣際會觸動靈感。
書中旅途，如流浪人生，在綿延不斷的出走中，他走過一間間廚房，
他遇見一個個人生，他下廚一道道出菜，廚房人生故事不斷擦身發生。
出走在廚房餐桌間，流浪在人生旅途，在市場人潮中，在販賣叫賣聲中，
彷彿野台戲，一場場戲碼上演，大叔出走故事，在一間間廚房裡發生，在一段一段旅途中上演。
作品目錄
內容摘錄
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