《土裡的私釀》自創調酒散文集
侯力元
成果內容
成果摘要
侯力元《土裡的私釀》創作計畫
本計畫探討調酒跟台灣在地農產、酒類甚至和菜餚的結合，用台灣的眼光來看待源於西方世界的調酒文化，研發一系列台灣食材專屬的調酒。
第一輯酒造，從酒本身談起，包括台灣自有的高粱、黃酒、琴酒，以及文學家張愛玲、劉以鬯、白先勇、焦桐等人與酒的關係。
第二輯針對一些水果農產品的特色，不僅走到超市或菜市場買起貨架攤位上的水果來使用，本次的創作計畫還包括實地走訪幾個知名的產地，譬如產咖啡與香蕉的古坑、產鳳梨的嘉義、到向天湖去找馬告與薑黃、往台中聽聽蕉農對未來的想像與恐懼。這次的創作計畫，主要是希望能把關於台灣的特色，真正落實到與調酒、與酒類文化，有更深層的結合與討論，而不僅是口味上的變體、食材上的差別這麼單純。
第三輯則一改散文短裁的形式，爬梳了酒釀與醴膠的流變，追索中國、日本、韓國、台灣等地的品飲脈絡，完成了一篇萬餘言的散文。
第四輯則是用虛構的筆法，寫了啤酒在巴伐利亞與台灣的發展過程。
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