《臺灣鐵道飯店》長篇小說創作計劃
范芸萍
明治四十年臺北城內天寒地凍,料亭內的酒客逐漸散去。美枝的母親銀丸倒臥路旁。為了不影響店內生意,梅屋敷老闆大和辰之助替她墊付租金及喪葬費用,交由合夥人藤井奈美,允諾她以工作償債,跟著女兒藤井登美惠打理吾妻料亭。
年底,藤井家支援梅屋敷承辦承包商大倉組的忘年會,卻請不到藝妓,差點開天窗,多虧美枝辦事牢靠,獲藤井奈美的信任。席間,以效率聞名的長谷川部長為縱貫鐵道全通式精神喊話,將剩餘經費在臺北車站前蓋一座東洋第一的洋式旅館。此話使藤井奈美發現商機,開始計畫興建和洋旅館,並安插美枝到部長官舍幫傭,建立穩固的政商關係與消息來源。
美枝頗受夫人喜愛,讓她帶孫女小春去買點心,返家途中,遭遇土匪挾持,所幸就讀總督府國語學校的森崎洋平出手相救,長谷川部長允諾待他畢業後進入鐵道飯店工作。夫人亦答應美枝,回內地前,為她安排麵包部工作。
隔年旅館落成,由神戶的美佳都西式飯店團隊經營。在西門外街的麵包部工作的美枝與森崎祥平再次重逢。藤井母女希望美枝能進入飯店內部收集更多情報。
鐵道開幕式在即,臺北升為警戒市。經理欠缺人手,將美枝調至洗濯部。私底下,美枝憑著徽章比對入住貴賓的身分,尋找與母親死亡的真相與生父的線索。面對各種宴會與雜務及銷售,與祥平的工作默契逐漸加深。
五年後,吾妻旅館於鐵道飯店正對面開幕,藤井登美惠成為台灣會席料理始祖,希望美枝回來幫忙。美枝拒絕後,搬出吾妻,在艋舺租屋。美枝領悟力高反應機靈,常調派到其他單位支援。舉凡客房、食堂、接待、餐車服務、受到料理長等人的照顧。
在初代營業請負人後藤勝造與數任經理的經營下,宿泊、宴會及食事創下營收新高之際,仍虧損連連,每年需由總督府補助虧損,被喻為「寄生蟲」。他死後,由養子後藤鐵二郎接管,他找來年紀輕輕就任京都、朝鮮及滿鐵的福島篤,一上任便大刀濶斧重整人事與定價策略。號稱經營鬼才的福島篤,行銷手法創新多變,增設了餐車服務,十五年內,營收屢創新高。
由於客房不足加上設備老舊,福島篤決心擴建,卻困難重重。後藤鐵二郎任命福島篤擔任經營者,派森崎祥平前往臺南協助分店設立,臺灣鐵道飯館更名為臺北鐵道飯店。相隔兩地,祥平與美枝漸行漸遠。
正當團隊創下歷年最高收益之時,臺北大空襲將三十七年的鐵道飯店傳奇化成歷史的灰燼。
范芸萍
薩芙
FanYunPing
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