《酒國小工廠》 台灣製酒工藝百年回顧之創作計畫
侯力元
成果內容
成果摘要
台灣的製酒職人親身經歷了小工廠國家的崛起與磨難，親自走訪酒廠，品飲各種在地酒類，蒐集他們的心路歷程，才得以餾釀出《酒國小工廠》這三瓶分別裝滿了台灣製酒業的歷史、創意、文化的酒，醇厚迷人的文字吟釀，是我繼調酒故事、釀酒素材之後，統合長年的調酒教學經驗與業界踏查，微醺告解室系列的第三部作品。希望能替台灣製酒職人留下見證。
法規鬆綁，台灣製酒業締造了空前的豐碩成果，我無法一一介紹周詳，但盡力將其輪廓描繪清晰，特別用《酒國小工廠》生產的三瓶酒，打造十五杯特調文字，每杯都盛滿了台灣酒業的故事，以及台灣的經濟奇蹟，當然還有很多關於飲酒與調酒的心情記事，包括我拜訪過的酒廠和酒吧，還有那些職人工匠。只希望能紀錄這段較少人談論的文化史，填補台灣製酒／調酒的記憶空缺。
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