臺南市舊城區常民生活米糧相關文化資產調查計劃第一期(共兩期)
財團法人古都保存再生文教基金會
成果內容
成果摘要
從第三部門的腳色，本計畫調查記錄了台南市舊城區米糧相關文化資產為對象，本期計畫計調查了24個街廓，紀錄119處店家在「人-活動-空間-建物-土地」各個面向上的相關資料，並將調查成果建置於以地理資訊系統所建置的文資調查平台中。
進一步地，針對「米糧生產上下游產業鏈」、「生產過程相關器具」、「台南米/麵食特色小吃」、「傳統糕餅舖」等府城米糧文化資產相關標的，建置調查表格共86張，並挑初22處「具代表性」、「有助於理解生產上下游流程」的店家進行訪談。
透過調查與訪談，本計畫指出台南市舊城區精米業活動自清領時期以來至今的變化、說明了「市場」所體現的都市對其周邊地區所代表的食品加工、販售的腳色。更重要的是，在廟宇與餅舖、餅舖與市場的關係上，論述了米糧如何構成府城常民文化中的特色。
以居民為主體，本計畫透過調查民生最基本的「食」，也就是米糧相關資料，一方面對常民文化取得了豐富且具體的各種文化資產內涵，另一方面也初步詮釋了常民文化的價值。本計畫執行成果，在各方面上均是後續進一步轉化為各種行動的基礎。
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內容摘錄
資料選介
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