常民生活文化研究與實踐–臺南市府城及安平區茶業文化資源調查計畫
調查與研究報告名稱：「常民生活文化研究與實踐—茶業相關文化資源調查計畫—以臺南市府城區及安平區為對象」
「常民生活文化研究與實踐—茶業相關文化資源調查計畫—以臺南市府城區及安平區為對象」擬就臺南市「府城區及安平區」與茶業相關之文化資產，進行普遍且有系統之調查，作為論述臺南市整體常民生活文化，並轉化、推廣之基礎。
古都基金會「臺南市常民生活文化研究與實踐」自2016年至今，已進行了臺南市「米糧相關文化資產調查」、「中西藥行產業調查」、「《府城米糧學習帳》出版」、「織品相關文化資源調查」等相關計畫，並皆獲國藝會補助。本期擬透過茶業之調查，繼續開展常民生活文化之架構。執行上，本期計畫在既有操作基礎上仍有所修正改進。透過歷史研究、志工培力與參與、田野調查之訪談、地理資訊之整合、論述建立、後續轉化和推廣等步驟，充實常民文化研究與實踐之內涵。
本計劃執行期間為2021年10月01日-2022年4月30日。計調查51個里別、450間與茶業相關之店家，訪談4間店家。前述所得之資料整合於地理資訊系統（geographic information systems, GIS）。於教育推廣部分，共召集了16位志工參與調查，並於2021-2022年聚會，討論、分享調查經驗及成果。期間，邀請茶行老闆至基金會與志工們分享茶業知識與自身開業歷程，了解產業發展以及常民生活文本；也在國立成功大學建築學系博士生李京的導覽，共同踏查了解安平空間發展脈絡。
就茶業相關文化資源的調查而言，府城本不產茶，相關活動以販售及消費為主。臺南市的相關歷史及行業呈現了兩種故事，一種是清代以來在「老人茶」基礎上發展出講究「文化」之茶藝；另一是日治初現端倪，戰後茶葉內銷後大量風行的手搖茶飲。透過本期計畫，信可呈現多樣化的茶業文化資源。
就整體「臺南市常民生活文化研究與實踐」而言，透過米糧、藥行、紡織、茶業，逐步建構出對常民生活的認識，成為重新詮釋地方文化資產價值與意義的基礎，更深化對於臺南城市，乃至臺灣社會日常生活文化敘事之縱深及多元面貌。
財團法人古都保存再生文教基金會「常民生活文化研究與實踐—茶業相關文化資源調查計畫—以臺南市府城區及安平區為對象」資料選介
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