探索大台南地區客家地圖與文化形塑之研究
林秀昭
本研究大台南地區客家地圖以「時間斷限」區分為四大類。一為清領時期由中國大陸遷徙來的早期客家人，有清乾隆年間的「潮汕會館」，即今二級古蹟「三山國王廟」；又稱「客人廟」的三級古蹟「擇賢堂」；與東山、白河的客家聚落；楠西鹿陶洋江家的客家古厝等歷史建築，都證明大台南地區仍有許多客家人，只是隱於福佬族群之中而已。
二為日治時期自新竹州遷徙台南的「北客」。其遷徙背景為山多田少、土地貧瘠、土地所有過度集中現象、人口壓力等生存條件極差的原因；加上腦丁失業以及風災、水災和地震等自然災變和茶價大跌等因素。又因更早外出尋覓翻身的鄉親連結，形成了與地緣、血緣關係結合，前後相互牽引而產生的移民潮。另，嘉南平原是務農者的天堂，也是種植菸草的好所在；還有白河地區林子內、內崎內、峨酒坑、三層崎一帶的「藥子山」，創造了「藥子山傳奇」；香蕉山梅嶺的北客早期種香蕉、咖啡、梅子、龍眼、香茅等農作物，還有香茅灶自行焗香茅油，近年經營餐廳有成，讓觀光客遊梅嶺、爬梅峰、賞梅花、嚐梅子雞。至日治末期的城市建設，也讓北客加入建設台南市的行列並落腳台南市。
此外，戰後由中國大陸來到台灣定居大台南地區的「外省客」、海外印尼客家華僑；國府初期的移民則以公教人員、輕工業方面的人才居多；1970年工業化以後遷入者大部分是商人、教師、警察、法官、研究員或科技界工程師等。還有來自台東、花蓮赴台南求職謀生的客家人，或因嫁娶遷入的客家人；以及至今仍不知道自己是客家人，或不願表明自己是客家人的鄉親，仍然隱匿於巷弄之間所謂的「福佬客」。
大台南地區的客家族群信仰歷史最悠久、淵源最深者當屬擇賢堂和三山國王廟，而散佈於柳營的三山國王廟、七股與仁德的三山宮也和客家有所淵源。另，日治時期自北部遷徙台南地區的桃竹苗客家人，則信奉義民爺信仰。擇賢堂信徒大多數為六堆客家人士，堂內佛禮皆依客家禮儀，點香祭拜時皆穿美濃客家長藍衫為服裝，故台南市人稱本堂為「客家人廟」，已有135年歷史，為台南市第三級古蹟，深具客家特色及客家精神。另，日治時期自桃竹苗遷徙至大台南的北客則崇拜義民爺信仰，隨著遷徙地創建分香廟而更發光發熱，也加深加廣地凝聚義民信仰與文化。
近年來居住在大台南地區的客家鄉親，包括市政府公部門與客家籍的教授學者、教師、公務員、企業家和許多熱心人士（不限客家）們，成立很多客家協會與社團也推動了很多客家事務。推廣客家母語和文化，點燃客家意識，勇敢站出來不再當隱形人，在「台南市旅南客家同鄉會」與「南瀛客家文化協會」耕耘下，企圖扭轉大台南市由「客家沙漠」蛻變成「客家綠洲」。
林秀昭「探索大台南地區客家地圖與文化形塑之研究」資料選介：社團法人台南市客家文化協會與旅南客家同鄉會，為凝聚客家鄉親力量，推廣客家母語和文化，勇敢站出來不再當隱形人，辦理新埔義民祭參訪活動，點燃客家意識，企圖扭轉大台南市由「客家沙漠」蛻變成「客家綠洲」
林秀昭「探索大台南地區客家地圖與文化形塑之研究」資料選介：由溫紹炳教授領軍的客家八音團，每週於臺南市客家文化會館共聚一堂，以樂會友，相互觀摩學習，以求精進，並提高臺灣客家八音水準，延纘優質客家傳統音樂
林秀昭「探索大台南地區客家地圖與文化形塑之研究」資料選介：台南市三山國王廟位在西門路3段100號，原來的古廟始建於雍正7 年(1729) , 是由當時的台灣知縣楊允璽、左營游擊林夢熊，共同率粵東諸鄉商民捐款興建，奉祀主神「巾山」、「明山」、「獨山」三山國王。 當初是直接由揭陽霖田祖廟分靈來台，曾是潮籍商販聯誼中心「潮汕會館」的所在，廟後殿設有五間客房做為潮州商販暫時落腳的地方
林秀昭「探索大台南地區客家地圖與文化形塑之研究」資料選介：作者林秀昭（左一）到白河訪談客家鄉親，受到當地客家協會幹部協助拜訪社區耆老，深刻了解客家鄉親在福佬人眾多較強勢的地區謀生，由以前當隱形人至目前勇敢的說出我就是客家人的心路歷程，雖然生活語言風俗已逐漸在地化，又稱「福佬客」，但仍有濃濃的客家味是足以堪慰之處