2019中華飲食文化國際學術研討會
財團法人中華飲食文化基金會
成果內容
成果摘要
為了提升中國飲食至文化研究層次，並使其自成為一體系化的學問，財團法人中華飲食文化基金會於1989年即舉辦第一屆「中華飲食文化學術研討會」，希望經由研討會，使各領域飲食文化學者共聚一堂，互動交流，並匯集全球學者對於飲食文化的意見並形成議題，乃至於鼓動趨勢。最終的目標則在於推動中華飲食文化研究風氣，鼓勵世界各地學者從事相關研究，提升中華飲食文化之學術地位及國際能見度。
「2019中華飲食文化國際學術研討會」（2019 International Conference on Chinese Food Culture）計畫呼應政府新南向政策，本計畫國際會議在越南河內舉行，十分難得邀請十多個國家的飲食研究學者及餐飲業者齊聚一堂，與當地主廚及餐廳交流，讓與會者除了體驗越南在地飲食文化，亦能透過飲食文化學術交流，加深台灣與越南社會之連結。
本次共有41篇論文發表，學者針對東南亞飲食文化的交流提出多元見解，例如越南河粉在全球傳播的情形、東南亞飲食在新北市華興街的發展等。越南當地學者亦發表諸多在地飲食文化傳統及習俗，讓無論台灣學者或來自世界各國的飲食文化研究者，進行多元文化的交流與互動。
活動紀錄
「2019中華飲食文化國際學術研討會」活動紀錄
「2019中華飲食文化國際學術研討會」活動紀錄
「2019中華飲食文化國際學術研討會」活動紀錄
「2019中華飲食文化國際學術研討會」活動紀錄
文宣品
「2019中華飲食文化國際學術研討會」會議海報
國際文化交流活動報告表
相關成果
- 2017中華飲食文化國際學術研討會(2017)
- 第十二屆中華飲食文化學術研討會(2011)
- 第十屆中華飲食文化學術研討會(2007)
- 第八屆中國飲食文化學術研討會(2003)
- 第五屆中國飲食文化學術研討會(1998)
延伸閱讀