中華飲食文化研究叢書
成果內容
成果摘要
此次出版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一） 》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及《Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture》等十本飲食文化研究系列叢書。
此系叢書不僅將歷年來「飲食文化」的學術研究進行有系統的分類，且加入重要條目索引，對相關研究人員而言，能符合國際上學術研究的需要，成為重要之參考資料；而採取坊間多數圖書的尺寸製作，價格及書籍都更能貼近大眾，對於有興趣於飲食議題的同好也能透過各冊專論而對飲食文化有不同角度的探索，獲得不同於一般文學書寫的深度知識。
封面
財團法人中華飲食文化基金會《飲食文化綜論》封面
財團法人中華飲食文化基金會《鼎鼐文明：古代飲食史》封面
財團法人中華飲食文化基金會《飲食傳播與文化交流》封面
財團法人中華飲食文化基金會《民以食為天：地方飲食文化（二）》封面
財團法人中華飲食文化基金會《中國少數民族的飲食文化》封面
財團法人中華飲食文化基金會《人神共飲：宗教與養生飲食》封面
財團法人中華飲食文化基金會《食品科技史與餐飲管理》封面
財團法人中華飲食文化基金會《Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture》封面
作品目錄
內容摘錄
- 財團法人中華飲食文化基金會《飲食文化綜論》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《鼎鼐文明：古代飲食史》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《飲食傳播與文化交流》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《食巧毋食飽：地方飲食文化（一） 》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《中國少數民族的飲食文化》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《茶酒文化》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《人神共飲：宗教與養生飲食》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《食品科技史與餐飲管理》導論（PDF）
- 財團法人中華飲食文化基金會《Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture》導論（PDF）
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